Biała kiełbasa w sosie cebulowym

To przepis, do którego idealnie nadaje się biała kiełbasa do pieczenia, czyli Bratwurst. Znakomicie sprawdzi się tutaj także biała kiełbasa. Idealnym dodatkiem do wyrazistego sosu będzie zaś puree ziemniaczane. Przepis bazowany mi.in. na  MaltesKitchen.

4 kiełbaski (ok. 500 g)

Ziemniaki do gotowania

3 duże cebule – obrane, pokrojone w pół plastry

1-2 jagody jałowca, rozkruszone, lub ¼ łyżeczki sproszkowanego jałowca

2 listki laurowe

250 ml ciemnego piwa

1 łyżka musztardy Dijon

½ łyżeczki cukru

250 ml bulionu warzywnego rozmieszanego z 1 łyżką mąki pszennej

100 ml śmietany UHT 12% (tzw.  „słodkiej” śmietanki, nie kwaśnej śmietany)

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

Masło + olej do smażenia

1. Ziemniaki gotujemy, po czym robimy z nich puree.

2. Kiełbaski podgotowujemy kilka minut w wodzie.

3. W międzyczasie przygotowujemy sos. Obrane, pokrojone w pół plastry cebule podsmażany na maśle z odrobiną oleju (zapobiegnie on przypalaniu się masła). Dodajemy jałowiec, i listki laurowe. Gdy cebule zaczną się robić złote, wlewamy piwo, dodajemy musztardę i cukier. Pozwalamy, by płyn się zagotował. Wlewamy bulion z mąką. Gdy sos zgęstnieję, dodajemy śmietankę i doprawiamy całość intensywnie do smaku solą i pieprzem.

Kiełbaski podgrzewamy w sosie ok. 5 min. W tym sosie możemy również je zapiec.  Podajemy z puree ziemniaczanym.

Do tego pasuje sałatka z kiszonej kapusty lub ogórków kiszonych/konserwowych.