Passionfruit

To jedna z tych sałatek, które warto mieć pod ręką, kiedy potrzebujemy szybko przygotować coś świeżego do obiadu. Jest prosta, chrupiąca i wyrazista: słony, kremowy ser feta dobrze łączy się ze świeżym szczypiorkiem, soczystym pomidorem i lekkim dressingiem z cytryną i musztardą. Nie wymaga wielu składników ani długiego przygotowania, a pasuje do naprawdę wielu dań. Szczególnie dobrze sprawdzi się jako dodatek do pieczonych mięs, kotletów, ryb i dań z grilla.

Slavonska satrica pochodzi ze Slawonii, historycznego regionu we wschodniej Chorwacji. To jeden z najprostszych dodatków spotykanych w domowej kuchni tego regionu – kremowy, świeży i wyrazisty dzięki dużej ilości szczypiorku. Mimo skromnego składu satrica jest niezwykle popularna, ponieważ przygotowuje się ją w kilka minut i pasuje do wielu rzeczy. Podaje się ją jako dodatek do pieczywa, grillowanych mięs, pieczonych ziemniaków czy wędlin. 

Kotleta nie trzeba zawsze panierować w bułce. Warto czasem spróbować czegoś innego — na przykład lekkiego ciasta, które po usmażeniu jest jednocześnie miękkie i przyjemnie chrupiące. Taka panierka daje też wyjątkowo delikatny efekt: otula mięso i sprawia, że kotlet pozostaje mięciutki, a na brzegach przyjemnie się rumieni i chrupie. Do ciasta dodajemy odrobinę curry, ale naprawdę niewiele. Nie chodzi o to, żeby zrobić z kotleta danie o wyraźnie orientalnym smaku, tylko delikatnie wzbogacić jego aromat i kolor. Dzięki temu powstaje coś innego niż klasyczny kotlet, ale nadal bardzo uniwersalnego — takiego, który z przyjemnością zje zarówno dziecko, jak i dorosły. To prosty sposób na niewielką zmianę, która daje zaskakująco dobry efekt: mięciutki kotlet w lekkim, złocistym cieście, chrupiącym na brzegach.