Klopsiki w czerwonym curry z warzywami
To danie stoi gdzieś pomiędzy domowymi klopsikami a curry z południowo-wschodniej Azji — i właśnie w tym połączeniu jest jego siła. Czerwone curry to jedna z najbardziej rozpoznawalnych past kuchni tajskiej, szczególnie popularna w centralnej części kraju. Łączy się ją z mlekiem kokosowym, tworząc sos jednocześnie kremowy, aromatyczny i wyraźny, ale nie ciężki. W tej wersji zamiast kawałków mięsa pojawiają się klopsiki — bliższe europejskiej kuchni, ale bardzo dobrze odnajdujące się w tym klimacie. Całość ma świeży, lekko cytrusowy charakter, z wyczuwalną słodyczą warzyw i delikatnym ciepłem przypraw. To danie robi się szybko, a na talerzu daje pełny, dopracowany efekt — taki, do którego chce się wracać. Klopsiki: 500 g mielonej łopatki 1 mała cebula - obrana, starta na tarce 1 ząbek czosnku - starty na tarce 1 łyżka świeżej kolendry lub natki pietruszki (drobno posiekanej) 1 jajko 2–3 łyżki bułki tartej sól, pieprz mąka ziemniaczana do obtoczenia Sos: 1–1,5 łyżeczki czerwonej pasty cu...