Passionfruit

Purée z batatów to prosty dodatek, który potrafi całkowicie odmienić charakter obiadu. Słodkie ziemniaki od lat są cenione w kuchniach obu Ameryk i Azji, a ich naturalna słodycz świetnie komponuje się z pieczonym mięsem, drobiem czy rybami. W tej wersji kremową konsystencję podkreśla odrobina jogurtu naturalnego, a świeży koperek dodaje lekkości i świeżości. To delikatne, aksamitne purée przygotujemy w kilkanaście minut, a efekt jest znacznie ciekawszy niż klasyczne tłuczone ziemniaki - może stanowić miłą odmianę.

  To świetny przykład prostego włoskiego dania, w którym kilka składników daje zaskakująco głęboki smak. Widać też po zdjęciu, że papryka jest miękka, ale nie rozgotowana, a sos ma odpowiednią gęstość. Dodatek niewielkiej ilości wody do passaty to dobry pomysł – sos ma czym otulić paprykę, ale nie jest zbyt ciężki. Peperonata – klasyczna włoska duszona papryka Peperonata to jedno z najbardziej charakterystycznych dań włoskiej kuchni domowej. Powstaje z papryki, cebuli, oliwy i pomidorów – składników, które latem są na Półwyspie Apenińskim najsmaczniejsze. Przepis wydaje się bardzo prosty a sekret tkwi w powolnym duszeniu. Dzięki niemu cebula staje się słodka, papryka mięknie, a wszystkie smaki łączą się w jedwabisty sos z delikatną nutą słodko-kwaśną. To świetny przykład prostego włoskiego dania, w którym kilka składników daje zaskakująco głęboki smak.  Peperonatę podaje się na wiele sposobów. Może być samodzielnym daniem z chrupiącym pieczywem, dodatkiem do grillowanego mi...

Ocet balsamiczny od wieków powstaje w okolicach Modeny we Włoszech. Tradycyjnie dojrzewa latami w drewnianych beczkach, nabierając charakterystycznej równowagi między słodyczą i kwasowością.  Aceto Balsamico di Modena tradycja i instytucja – ale bardzo dostępna łatwa do użycia w codziennym życiu, która potrafi całkowicie odmienić zwykłą sałatkę. Sekret tego dressingu nie tkwi w długiej liście dodatków. Nie ma tu czosnku, musztardy ani ziół, które mogłyby zdominować smak. Jest tylko kilka składników, których zadaniem jest uzupełnienie octu balsamicznego i pozwolenie mu wybrzmieć. Dlatego najważniejszy jest jeden wybór – użycie dobrego octu balsamicznego, a nie przypadkowego ciemnego octu udającego balsamico. To właśnie on buduje cały charakter sosu. To przepis prosty, powtarzalny i niemal niemożliwy do zepsucia. Świetnie sprawdzi się jako uniwersalny dressing do codziennych sałatek – taki, który podkreśla smak warzyw, zamiast z nimi konkurować. Idealna propozycja do obiadu lub na gr...