Purée z batata

Purée z batatów to prosty dodatek, który potrafi całkowicie odmienić charakter obiadu. Słodkie ziemniaki od lat są cenione w kuchniach obu Ameryk i Azji, a ich naturalna słodycz świetnie komponuje się z pieczonym mięsem, drobiem czy rybami. W tej wersji kremową konsystencję podkreśla odrobina jogurtu naturalnego, a świeży koperek dodaje lekkości i świeżości. To delikatne, aksamitne purée przygotujemy w kilkanaście minut, a efekt jest znacznie ciekawszy niż klasyczne tłuczone ziemniaki - może stanowić miłą odmianę.

1 batat

1 łyżeczka masła

2 łyżki jogurtu naturalnego

1–2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego koperku

sól do smaku

świeżo mielony pieprz do smaku

1. Batata obieramy, kroimy w kostkę i płuczemy.
2. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli. Gotujemy około 15–20 minut, aż będzie całkowicie miękki.
3. Odcedzamy i dokładnie rozgniatamy tłuczkiem.
4. Dodajemy jogurt naturalny, posiekany koperek oraz pieprz. Mieszamy do uzyskania gładkiego, kremowego purée.
5. Doprawiamy do smaku solą i podajemy od razu jako dodatek do mięsa, ryb lub pieczonych warzyw.