Passionfruit

Serniki należą do moich ulubionych ciast. Jest ich tyle rodzajów, że trudno, by się znudziły. Sernik wiedeński to klasyka. Jakże pyszna klasyka! Pyszny, serowy konkretny, pachnący skórką pomarańczową. Dokładnie taki, jak lubimy. Idealny na co dzień i od święta. 

Łódeczki z salami to jedna z najprostszych przekąsek, jakie można sobie wyobrazić, a jednocześnie taka, która pozostawia nieograniczone pole dla własnej inwencji twórczej i komponowania nowych smaków. Dekoracyjna i smaczna, jest również dość szybka w przygotowaniu.

Kule serowe, czyli Cheese Balls, są bardzo popularna formą przystawki w Stanach Zjednoczonych.  Te w różny sposób przyprawione pasty na bazie sera pojawiają się na amerykańskich stołach z okazji świąt i mniejszych oraz większych przyjęć. Mogą być uformowane, zgodnie ze swą nazwą, w kształt kuli, można tez nadać im inną dowolną formę, granicą jest jedynie wyobraźnia. Podczas świąt popularny jest kształt szyszki (uzyskiwany za pomocą gęsto wbitych w pastę migdałów), podczas rozgrywek sportowych wielu fanów formuje zaś kształt piłki do rugby. Dzisiejsza kula ma formę marchewki. Wygląda ona zabawnie i dekoracyjnie, świetnie sprawdzi się nie tylko na świątecznym stole. Oprócz ładnego wyglądu kula jest przede wszystkim pyszna. Je się ją za pomocą krakersów, nachos lub grubych chipsów, można nią również posmarować kromki chleba, małe grzanki czy tosty. Przepis na podstawie FamilyFreshMeals .

Parówki w cieście francuskim to smaczne i szybkie do przygotowania danie, które sprawdzi się na spotkaniach rodzinnych i ze znajomymi. By dobrze smakowało, użyjmy parówek dobrej jakości.

Sernik nie koniecznie musi być słodki. Wiedzą o tym na przykład Szwedzi, u których bardzo lubiana jest potrawa o nazwie Smörgastarta , czyli tort kanapkowy. Sposobów jego przygotowania jest tyle, co osób przygotowujących, ponieważ to całkowi cie od naszych upodobań zależy, jakie dodatki umieścimy w naszym torcie. W dzisiejszym przepisie, inspirowanym właśnie Smörgastarta, użyjemy łososia i świeżego koperku, by uzyskać elegancją, lekką przekąskę, która znakomicie będzie smakowała z odrobiną chrzanu. 

Moje ulubione śledzie, przygotowane na sposób klasyczny. Idealna przekąska zarówno na świąteczny jak i codzienny stół. Zapraszam wszystkich śledzio-lubnych do spróbowania :)

Tak to już u nas w domu jest, że nie przygotowujemy potraw wyłącznie o określonej porze roku, tylko wtedy, kiedy mamy na nie smak. Cały rok - gdy tylko mamy na to ochotę - przygotowujemy rybę po grecku , pączki , żurek , czy piernik. Nikt u nas raczej nie wyobraża sobie, by na piernik czekać cały rok... zwłaszcza na taki piernik! :) To mój ulubiony przepis, na taki naprawdę tradycyjny w smaku piernik, a przy tym łatwy i szybki w wykonaniu.  Tym natomiast, którzy mają ochotę na wypróbowanie czegoś nowego, polecam także pyszny Piernik z jabłkami.

Przepis na to pyszne, wilgotne i aromatyczne ciasto znalazłam na blogu Alicja w Kuchni . Bardzo polecam, nie tylko od święta, ale i do poobiedniej kawy :)

Najwyższy czas na pierniki!  Długo szukałam, zanim znalazłam przepis, dzięki któremu udało mi się upiec to, co dla mnie jest piernikiem idealnym. I nie można mnie chyba zbytnio winić, że szukam ideału w smakach dzieciństwa i pierniczkach o nazwie "Katarzynki". :)  Pierniczki miękkie, delikatne, pełne smaku, pachnące...  tyle, że w mojej wersji kryte nie czekoladą, a aromatycznym lukrem. Przepis pochodzący z Lebkuchen-rezepte , którego moją modyfikację tu przedstawiam,  znalazłam u Caritki .

Przepyszna propozycja dla miłośników śledzi, którą poleciła mi Hazo.   Dzięki zalewie z oleju śledzie z octu mają dużo łagodniejszy smak, który wspaniale komponuje się z suszoną żurawiną. Bardzo polecam, po pierwsze dlatego, że są pyszne, a po drugie, ponieważ są to jedne z najłatwiejszych do wykonania śledzi na świecie, które praktycznie robią się same :)

Bajaderki - ciastka przypominające dawne czasy :) Szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Bardzo proste, obłędnie smaczne, wymagające jedynie trochę czasu i cierpliwości. Mogły by się śmiało pojawić na podwieczorku w "Alicji z krainy czarów". Czy to nie magia, że coś, co z wyglądu wygląda trochę jak mały, brązowy kamyk, po prostu rozpływa się w ustach?

Za oknem ponuro. Szaro. Ale nie w domu. W domu jest przytulnie i ciepło. Unosi się zapach kawy i przypraw korzennych Na stole stoi świeżo upieczony piernik oraz śledzie. Korzenne śledzie. To połączenie smaków może na początku zaskakiwać, ale jest po prostu fenomenalne! Polecam wszystkim miłośnikom śledzi :) Podziękowania dla Seniorki za inspirację :)

Lubicie śledzie? Moim zdaniem, dobry śledź nie jest zły. Mam nadzieję, że po Wigilii nie macie mimo wszystko jeszcze dość śledzi lub w każdym razie - jedliście akurat inne i z chęcią spróbujecie takich. To bowiem jedne z moich ulubionych - oryginalne i wyraziste w smaku, dobre na każdą okazję. Zachęcam do spróbowania!

Jak w niedługim czasie przygotować małe słodkie pyszności? Do tego proste w wykonaniu a wyglądające bardzo dekoracyjnie? Polecam przygotowanie pysznych babeczek makowych z kruchego ciasta. To deser, któremu mało kto się oprze, nie tylko w okresie zimowym. Nadają się jako dodatek do wieczornej kawy a także jako eleganckie uzupełnienie świątecznego stołu.

Bardzo lubię syropy do kawy: dzięki niewielkiej ich ilości "zwykła" kawa może za każdym razem smakować inaczej. Kiedy zrobimy syrop sami, mamy pewność, że jest wyłącznie z naturalnych składników, bez sztucznych barwników i aromatów. Taki syrop można też przygotować dla kogoś na prezent. Świetnie sprawdza się zarówno w kawie, jak i na lodach waniliowych.  Pomysł użycia przyprawy do piernika od cuda.wianki . :)

Barszcz czerwony to klasyka kuchni polskiej. To smaczna i zdrowa zupa, prosta w przygotowaniu . Wymaga jedynie trochęczasu ( jeśli chodzi o przygotowanie zakwasu), ale zdecydowanie warto zaplanować na nią miejsce w naszym menu. Nie wiem sama, którą jej wersję lubię bardziej: klasyczną czystą, czy zabielaną. Myślę, że chyba obie!  Spróbujcie sami i zdecydujcie, która przypada Wam bardziej do gustu. Ja zazwyczaj robię większą porcję zupy. Pierwszego dnia jemy ją w wersji klasycznej, drugiego zabielaną. Zapewniam, że się nie znudzi,  ponieważ dodatek śmietany zmienia charakter tej zupy.

Jedną z najlepszych cech śledzi (oprócz ich smaku) jest fakt, że można je przygotowywać na setki sposobów, za każdym razem uzyskując inny efekt i inne danie. Bardzo polecam te śledzie w wyrazistym sosie musztardowym. Jak każde śledzie, są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Sos można wymieszać od razu ze śledziami, lub polać dekoracyjnie z wierzchu.

Tatar z łososia to bardzo efektowna przekąska, która sprawdzi się równie dobrze na świątecznym, jak i na codziennym stole. Można podać na białym lub na ciemnym pieczywie, zależnie od upodobań. Pomysł pochodzi od agu z forum cincin. Bardzo polecam, zwłaszcza, jeśli szukacie czegoś szybkiego w przygotowaniu na elegancką przystawkę. Jedyna zasada jest taka, że wszystkich trzech głównych składników powinno być wizualnie po równo.

Śledź z koperkiem to smaczny sposób, by klasycznego śledzia z cebulą w oleju podać trochę inaczej. Tak podane śledzie zyskują nowy smak i atrakcyjny wygląd.

Wbrew producentom reklam, którzy próbują nam wmówić, że barszcz z proszku (!) jest tradycyjną polską potrawą, ja zdecydowanie wolę go zrobić sama. Nic nie równa się smakowi barszczu na prawdziwym zakwasie, oraz satysfakcji, że jemy prawdziwą, zdrową zupę. Bo zakwas jest naprawdę bardzo zdrowy, można go popijać dla wzmocnienia , zwłaszcza w okresie zimowym. Zrobienie zakwasu nie jest ani trudne, ani pracochłonne. Należy jedynie zaplanować sobie czas, który potrzebny jest, by buraki się ukisiły. Zazwyczaj jest to 6-10 dni. Zależy to w dużej mierze od temperatury w mieszkaniu. Wystarczy po prostu od szóstego dnia próbować po odrobinie barszczu - jeśli będzie już intensywnie, przyjemnie kwaskowy, to znaczy, że jest gotowy. Barszcz kiszony z użyciem skorki chleba ukisi się szybciej. Barszcz bez niej też się ukisi, jednak zajmie mu to więcej czasu. Należy użyć wyłącznie prawdziwego chleba na naturalnym zakwasie, bez sztucznych dodatków, ponieważ może to spowodować zepsucie się zakwasu....

Ta kompozycja to moja ulubiona klasyczne mieszanka przypraw do pieczonego kurczaka. Dzięki niej jest zarówno ładnie zrumieniony, jak i smaczny.  Składniki na 1 porcję. Można przygotować więcej i przechowywać w słoiczku.

Pyszne,  dekoracyjne śledzie o intensywnie musztardowym smaku. Bardzo łatwe do wykonania. Przepis wg. Uniwersalnej Książki Kucharskiej Marji Ochorowicz-Monatowej. Ja użyłam dwóch rodzajów musztard: Dijon oraz francuskiej gruboziarnistej. Bardzo polecam.

Odkąd zaczęłam sama przygotowywać śledzie w occie, zdecydowanie bardziej wolę je od kupnych. Przede wszystkim mam wpływ na jakość ryby, bo sama ją sobie wybieram. Ważne, by użyć płatów śledziowych dobrej jakości, grubych i jędrnych. Cienkie i miękkie smakują gorzej i prezentują się o wiele mniej efektownie na talerzu. Po drugie, mogę dostosować smak zalewy do własnego gustu, już na etapie przygotowywania jej. Można użyć zarówno czerwonej, jak i białej cebuli. Dzięki czerwonej zalewa uzyskuje ładny lekko różowy kolor. Z białą jest mniej kolorowo, lecz równie smacznie. Przepis na podstawie Cafe Babilon.

Ryba w galarecie to jedna z ulubionych potraw na różnego rodzaju przyjęcia oraz na święta. Łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo smaczna i efektowna. Sposób jej przystrojenia zależy tylko od naszej wyobraźni. Dziś proponuję zdrowego, smacznego i bardzo eleganckiego łososia, lecz oczywiście można w podobny sposób przygotować każdą inną rybę.  filet łososia bez ości o wadze 250g woda 2 listki laurowe 2 ziarna ziela angielskiego 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu 1 łyżeczka soli do dekoracji: 2 jajka ugotowane na twardo 1 pomidor czarne i zielone oliwki natka pietruszki do dekoracji galaretka: 500 ml wody 3-4 łyżeczki żelatyny (ilość zgodna z proporcjami podanymi na opakowaniu żelatyny, której używamy + 1 łyżeczka dodatkowo) przyprawa typu Vegeta 1 łyżka octu czarny pieprz do smaku 1. Filet łososia dokładnie umyć. Pokroić na paski (porcje) o szerokości ok. 4 cm. W dużej głębokiej patelni zagotować wodę wraz z przyprawami. Paski ryby umiesz...

Vegeta, Kucharek, Przyprawka, Ziarenka Smaku, niedługo pewnie i  Ziarenka Cudów ;) .... pod iloma nazwami znacie tę popularną przyprawę? Dzięki swojej uniwersalności od wielu lat cieszy się ona popularnością. Jednak, której wersji byśmy nie wybrali, jest to niestety w przeważającej ilości sól z żółtym barwnikiem i niewielką ilością warzyw. Plus konserwanty, przeciwzbrylacze, wzmacniacze zapachu i smaku - dobrze znany glutaminian sodu i inne. Przeczytajcie skład na opakowaniu! Postanowiłam , że czas zrobić własną vegetę, opartą na warzywach, doprawioną tak, jak lubię. Przede wszystkim - z ograniczoną ilością soli. Uważam, że lepiej dosolić do smaku potrawę pod koniec gotowania, niż być zmuszonym do używania jej w mega -ilości, narzuconej nam przez producenta. Oczywiście, można suszyć warzywa samemu (tak robiła moja babcia -suszyła na zimę tartą na tarce włoszczyznę), lecz prościej i szybciej jest kupić gotowe mieszanki suszonych warzyw. Bez problemu można się w nie zaopatrzyć ...

Ryba z masłem cytrynowo kaparowym to niezwykle proste, a zarazem eleganckie danie. Można przygotować je z łososiem (jak na zdjęciu), lecz smaki te świetnie sprawdzą się również dla innych ryb, np. dorsza, pstrąga czy soli. Przepis na podstawie Life'sAmbrosia   filety ryby bez ości, ze skórą, u mnie 4 porcje po 100g   sól i świeżo mielony czarny pieprz do oprószenia ryby   oliwa z oliwek lub olej do smażenia                         2-4 łyżki masła 1 ząbek czosnku, obrany, przeciśnięty przez praskę 6 cieniutkich plasterków cytryny (ok. 2-3 mm grubości)  2 łyżki kaparów                         1. Oczyszczone filety dzielimy na porcje. Oprószamy delikatnie solą i pieprzem po stronie bez skórki.   Rybę smażymy na niedużej ilości rozgrzanego oleju - najpierw skórką do góry. Gdy będzie rumiana, odwracamy na drugą stronę. G...

Jeśli lubicie rybę po grecku , tę w polskim wydaniu, nie mającą nic wspólnego z Grecją - spróbujcie podobnie przygotowanych śledzi. Ulubiona mieszanka duszonych warzyw świetnie uzupełni ich smak. Inspiracja: Ewa Wachowicz .

Ryba po grecku to polski klasyk. Co prawda, z Grecją poza nazwą ma niewiele wspólnego. To obowiązkowa pozycja na świątecznym stole. My lubimy ją do tego stopnia, że gości u nas dość często, bez względu na porę roku. Nie widzę powodu, by coś tak smacznego jeść jedynie raz w roku :) W rybie po grecku główną rolę grają warzywa. Naturalnie, co rodzina, to trochę inny przepis. Przedstawiam tu mój ulubiony sposób na przygotowanie warzyw. Jeśli chodzi o rybę, użyjcie takiej, jaką lubicie najbardziej. Oczywiście, najwygodniejsze do jedzenia  są filety bez ości.