Passionfruit

Jeśli lubisz naleśniki, ale chcesz nadać im nowy, wyjątkowy smak – spróbuj tej wersji z czerwoną papryką! Dzięki niej ciasto zyskuje nie tylko piękny kolor, ale i subtelnie wytrawny smak, który świetnie komponuje się z delikatnym nadzieniem na bazie kremowego serka i koperku. To doskonały pomysł na lekki, a jednocześnie sycący posiłek – idealny zarówno na śniadanie, lunch, jak i kolację. Możesz podać je na ciepło lub zimno, a jeśli lubisz chrupiące brzegi, podsmażyć je na maśle przed podaniem. Autorem przepisu jest Kamil.  

Quesadilla to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni meksykańskiej. Jej nazwa pochodzi od słowa   queso , czyli ser, który od wieków jest podstawowym składnikiem tego dania. Tradycyjnie quesadille przygotowywano z kukurydzianych tortilli, a ich historia sięga czasów Azteków, którzy nadziewali placki różnymi składnikami i piekli je na rozgrzanych kamieniach. Współcześnie, szczególnie w wersji północnomeksykańskiej i amerykańskiej (Tex-Mex), quesadille często robi się z tortilli pszennej i wzbogaca o różne dodatki, jak kurczak, warzywa czy sosy. W tej wersji soczyste kawałki kurczaka łączą się z kolorowymi warzywami i aromatycznymi przyprawami, a wszystko to spaja ciągnący się ser. Dodatek serka kremowego sprawia, że nadzienie jest wyjątkowo aksamitne, a wędzona papryka nadaje mu lekko dymny charakter. To idealna przekąska na lunch, kolację czy spotkanie ze znajomymi – bo kto nie kocha chrupiących tortilli z dużą ilością sera? Spróbuj i poczuj smak Meksyku w swojej kuchni...

Ten przepis, inspirowany profilem   prunchme   na Instagramie, łączy w sobie łagodną, ale wyrazistą orientalną nutę, która nadaje ziemniakom nowy, ciekawy wymiar. Dzięki dodatkowi tajskiej pasty curry, czosnku i miodu, te pieczone ziemniaki są aromatyczne, pełne smaku, ale wcale nie ostre – to doskonała opcja na dodatek do głównego dania, a nawet samodzielny posiłek, jeśli dodamy do niego sadzone jajko i dodatkowe warzywa lub surówkę. Soda oczyszczona w procesie gotowania zapewnia im odpowiednią strukturę, dzięki czemu po upieczeniu będą przyjemnie chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. Przekonaj się, jak łatwo można nadać klasycznym ziemniakom zupełnie nowy, orientalny charakter.  

Karmelizowana dynia piżmowa to łatwa do przygotowania propozycja na pyszny dodatek do obiadu. Dynia piżmowa, dzięki swojej naturalnej miękkości, jest łatwa do obrania i pokrojenia.  Po upieczeniu w połączeniu z miodem, cynamonem i odrobiną cytryny, zyskuje piękny, złocisty kolor i cudowną karmelizowaną powierzchnię. Wspaniale uzupełni dowolny obiad, zarówno mięsny, jak rybny czy bezmięsny.

Skhmeruli  (lub w innej wersji: Chkmeruli )  to tradycyjne gruzińskie danie, w którym kurczak jest pieczony, a następnie zalewany aromatycznym sosem czosnkowym, zazwyczaj na bazie mleka lub śmietany. W tym przypadku sos czosnkowy jest wyraźnie wyczuwalny, co jest charakterystyczne dla tego dania, więc podchodźcie do jego przygotowywania tylko wtedy, jeśli naprawdę lubicie czosnek. Jeśli lubicie,  smak i wyrazistość tej potrawy przypadną Wam do gustu. Naturalnie, ilość czosnku w przepisie też można dostosować do własnych upodobań! Gruzińska kuchnia słynie z bogatych smaków, a ta potrawa jest doskonałym przykładem jej pełnej aromatów tradycji. Pokazuje także, żak można w prosty sposób urozmaicić tak proste danie, jakim jest pieczony kurczak.

Sycąca zupa z kiełbasą i soczewicą to idealna propozycja na chłodniejsze dni, gdy szukamy czegoś pożywnego i rozgrzewającego. To zupa bardzo podobne do grochówki, ale wymagająca zdecydowanie mniej czasu i przygotowań – soczewica gotuje się bardzo szybko, nie ma konieczności jej wcześniejszego namaczania.  Przygotowanie jest łatwe, a efekt – pyszny.

Francuska surówka marchewkowa, czyli „carottes râpées”, to proste, ale pyszne danie z tartej surowej marchwi, lekko przyprawione miodem, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i kuminem. Często podawana jako orzeźwiający dodatek, doskonale komponuje się z szeroką gamą posiłków. Surówka ta jest popularna w całej Francji, można ją znaleźć w bistrach, a nawet na dworcach kolejowych, i jest doskonałym wyborem na szybki, zdrowy i aromatyczny dodatek do obiadu lub lunchu. Przepis na podstawie   BonApetit.  

Prosty przepis na smaczny dodatek do obiadu, który łączy naturalną słodycz marchewki i pasternaku z lekką glazurą z cukru i przypraw. W zależności od preferencji, warzywa można pokroić w kostkę lub słupki, a ich pieczenie w piekarniku pozwala na wydobycie pełni smaku. Zdecydowanie warto starać się o popularyzację pasternaku w Polsce, bo to pyszne warzywo, które świetnie pasuje do różnych zastosowań: do pieczenia, do zup czy dań duszonych.  

Coq au Vin Blanc to wykwintne danie pochodzące z francuskiej kuchni, które łączy w sobie delikatność kurczaka, aromat wędzonego boczku i pieczarek. Choć klasyczna wersja tego dania przygotowywana jest na czerwonym winie, w tej wariacji sięgamy po białe wino, które nadaje potrawie subtelniejszy, bardziej wyważony smak. Idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym lub ryżem, stanowiąc doskonały wybór na elegancki obiad lub kolację, a jednocześnie będąc pożywną, prostą potrawą kuchni domowej.

Delikatna, kremowa i niezwykle aromatyczna – zupa krem z białych warzyw to prawdziwa uczta dla miłośników subtelnych smaków. Choć jej składniki są skromne, to ich połączenie tworzy zupę o wyjątkowo aksamitnej konsystencji i bogatym smaku. Podobne zupy, bazujące na białych warzywach i śmietance, są popularne w Europie, szczególnie we Francji (potage parmentier, czyli kremowa zupa ziemniaczano-porowa lub vichyssoise) i w Niemczech (gdzie często wykorzystuje się seler i pasternak, jak w Pastinakensuppe czy Wurzelgemüsesuppe).  Świetnie sprawdzi się z dodatkiem chrupiących grzanek jako elegancka przystawka, a z wędzonym  boczkiem może stać się sycącym daniem głównym na kolację. Idealna na chłodniejsze dni – otuli ciepłem i sprawi, że proste warzywa nabiorą wyrafinowanego smaku.

Kremowa zupa z kurczaka to prawdziwa klasyka brytyjskiej kuchni – rozgrzewająca, sycąca i niezwykle aksamitna. To jedno z tych dań, które doskonale sprawdzają się w chłodniejsze dni, otulając ciepłem i głębokim smakiem. Delikatne mięso kurczaka, aromatyczne warzywa i subtelna nuta białego wina tworzą harmonijną całość, a dodatek śmietanki nadaje zupie jedwabistą konsystencję. Można ją podawać solo, z chrupiącymi grzankami lub udekorowaną świeżą natką pietruszki. To idealne danie zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką kolację. W Polsce przyzwyczailiśmy się myśleć, że zupa z kurczaka to rosół. Ale wcale nie tylko! W XIX wieku, gdy kuchnia brytyjska zaczęła czerpać inspiracje z kuchni francuskiej, popularne stały się gładkie, kremowe zupy ( potages ), zagęszczane mąką i śmietanką. Wiktoriańskie książki kucharskie zawierają przepisy na różne warianty kremowych zup drobiowych, często podawanych w eleganckich domach. W XX wieku, wraz z rozwojem kuchni domowej i pojawieniem się gotowych ...

Czasem najprostsze składniki tworzą najbardziej wyjątkowe smaki – i tak właśnie jest w tym przepisie! Kremowa ricotta lub twarożek staje się idealną bazą dla wyrazistego połączenia soczystych oliwek, chrupiących migdałów i aromatycznych kaparów. Całość dopełnia delikatna słodycz miodu, nutka cytryny i świeżość natki pietruszki, które razem tworzą danie pełne kontrastów i harmonii. To świetna propozycja na każdą okazję – jako elegancka przystawka na przyjęcia, lekka przekąska na co dzień lub dodatek do chrupiącego pieczywa. A jeśli lubisz odrobinę pikanterii, szczypta płatków chili doda całości charakteru. Przepis wg heatthymealgram na Instagramie.  

Marchewka w roli głównej? Dlaczego nie! Pieczone marchewki, otulone aromatyczną mieszanką miodu, kuminu i cynamonu, zyskują głęboki, orientalny charakter. Skarmelizowane brzegi sprawiają, że ich smak jest nie tylko intensywny, ale też zaskakująco wyrafinowany. Podane na kremowym jogurcie czosnkowym, w towarzystwie jajka sadzonego, tworzą idealną propozycję na leniwe śniadanie, szybki obiad lub lekką kolację. A jeśli masz ochotę, wykorzystaj je jako dodatek do dowolnego dania – pieczona orientalna marchewka doskonale sprawdzi się także jako dodatek do pieczonego mięsa lub ryby.  

Grochówka to prawdziwa duma tradycyjnej polskiej kuchni – zupa o głębokim smaku, która od wieków królowała na chłopskich stołach jako pożywny posiłek. W dawnych czasach była symbolem prostoty i zaradności – z grochu, który można było łatwo przechować, powstawało danie idealne na chłodne dni. Współczesna grochówka to esencja komfortowego jedzenia. Aromaty wędzonych żeberek, boczku i kiełbasy doskonale łączą się ze smakiem grochu i warzyw, tworząc zupę, która nie tylko rozgrzewa, ale też nasyca na długie godziny. Dodatek majeranku podkreśla jej tradycyjny charakter i dodaje wyrazistości. Chociaż jej przygotowanie wymaga odrobiny czasu, smak w pełni to wynagradza. Idealna z pajdą świeżego chleba, grochówka to kwintesencja polskiego domowego jedzenia – tradycyjna, sycąca i pełna nostalgii.  

To lekka, ale jednocześnie wyrazista propozycja, która zachwyca zarówno smakiem, jak i teksturą. Świeży szpinak i soczyste pomidorki koktajlowe tworzą delikatną bazę, podczas gdy chrupiący boczek i prażone ziarna słonecznika dodają niepowtarzalnego charakteru. To zaledwie kilka składników, ale każdy z nich pełni niezbędna rolę, tworząc wspaniałą kompozycję smakową. Ta sałatka to świetny wybór na szybki lunch lub lekką kolację. Pasuje także do dań z grilla, ale świetnie sprawdzi się tez na każdym innym stole. Przepis od mojej koleżanki Kasi. 100 g świeżego szpinaku – porwanego w dłoniach na mniejsze kawałki 100 g wędzonego boczku w plastrach – zrumienionego na suchej patelni z obu stron, pokrojonego w ok. 2 cm paski Ok. 150 g pomidorków koktajlowych – przekrojonych na pół 159 g sera typu feta – pokrojonego w kostkę Garść ziaren słonecznika – podprażonych na suchej patelni na lekko złoto   Sos: 3 łyżki majonezu 3 łyżki kwaśniej śmietany 12% 1 łyżeczka soku z cytryny Sól i świeżo zmie...

Bourguignon, tradycyjnie wołowy gulasz z Burgundii, w tej wersji zyskuje lekkość i głębię dzięki aromatycznym pieczarkom. To doskonała alternatywa dla osób szukających roślinnych rozwiązań, a jednocześnie pełnych smaku i charakteru. Podsmażone pieczarki, duszone w czerwonym winie z dodatkiem ziół, koncentratu pomidorowego i odrobiny wędzonej papryki, tworzą bogaty, aksamitny sos. Danie świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym lub chrupiącą bagietką, a także frytkami – ulubionym dodatkiem Francuzów. Prostota wykonania oraz wyrazisty, głęboki smak sprawiają, że to idealny wybór zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką kolację. Na podstawie przepisu z Instagrama od la.ciusine.de.geraldine. 500 g pieczarek pokrojonych w plastry (świetnie sprawdzi się także połączenie białych pieczarek z brązowymi) 1 duża cebula – obrana i pokrojona w pół plastry 1 duża marchewka – obrana, pokrojona w pół plastry 1 ząbek czosnku – obrany, przeciśnięty przez praskę 1 łyżka mąki pszennej 2 łyżki koncen...

Cassoulet to kwintesencja francuskiego comfort food – danie wywodzące się z regionu Langwedocji, które pierwotnie było prostą potrawą chłopską. Nazwa pochodzi od glinianego naczynia, „cassole,” w którym cassoulet tradycyjnie się przyrządza. Klasyczna wersja składa się z białej fasoli, różnych mięs (np. kaczki, wieprzowiny czy kiełbasy) i ziół, a całość oryginalnie piekło się przez kilka godzin, by smaki mogły się idealnie połączyć. Chociaż współczesne wersje bywają uproszczone, zawsze zachowują esencję tej francuskiej tradycji – idealną na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy ciepłego, sycącego posiłku. Na dzisiejsze danie nie trzeba czekać długo: ta ekspresowa wersja łączy w sobie miękką konsystencję fasoli z wyrazistym smakiem wędzonej kiełbasy, nutą tymianku i lekkim aromatem wina. 

Sos typu gravy to nieodłączny element tradycyjnego brytyjskiej kuchni. Jest to gęsty, aromatyczny sos, który doskonale komponuje się z pieczonymi mięsami podawanymi na niedzielny obiad (Sunday Roast dinner), kiełbaskami i puree ziemniaczanym potrawami typu   pie   – czyli zapiekankami w cieście wytrawnym z różnego rodzaju nadzieniami. Jego pochodzenie sięga XIX wieku, kiedy to zaczął być popularny w Wielkiej Brytanii, jako idealne dopełnienie do mięsnych dań. Sos typu gravy stał się synonimem komfortowego, domowego jedzenia, które rozgrzewa i syci. Można go używać do innych mięs, takich jak pieczeń wołowa, kurczak czy jagnięcina, a także do warzyw, szczególnie tych duszonych lub pieczonych.  W tym przepisie kluczowym elementem jest cierpliwość przy karmelizowaniu cebuli – to właśnie ten etap nadaje sosowi bogaty, słodkawy smak, który znakomicie balansuje ostrość musztardy i kwasowość octu. Sos jest prosty w przygotowaniu, a jego wszechstronność sprawia, że z pewnością będ...

Bangers and Mash to jedno z najbardziej klasycznych i kochanych dań kuchni brytyjskiej. Proste, sycące i pełne smaku – idealne na obiad lub kolację. Składa się z dwóch głównych składników: aromatycznych kiełbasek (bangers) oraz kremowego puree ziemniaczanego (mash). Trzeci składnik to wyjątkowy, aromatycznej sos cebulowy o głębokim smaku, który idealnie łączy ze sobą dwa pierwsze elementy. To danie, które rozgrzewa i syci, a jego korzenie sięgają jeszcze czasów drugiej wojny światowej, kiedy było uważane za tanie i smaczne jedzenie. W tym przepisie kiełbaski przygotowane są od podstaw, co pozwala na kontrolowanie jakości składników – są zdrowe, bez sztucznych dodatków, a jednocześnie niezwykle łatwe i szybkie do przygotowania. Dzięki przyprawom, takim jak gałka muszkatołowa, szałwia i tymianek, kiełbaski zyskują wyjątkowy smak. Podawane z gładkim puree ziemniaczanym, tworzą prawdziwe domowe comfort food. Na zdjęciu podane z zielonym groszkiem.

Lula kebab to potrawa wywodząca się z kuchni Bliskiego Wschodu i Kaukazu, znana i uwielbiana w wielu krajach, takich jak Turcja, Armenia czy Azerbejdżan. Nazwa „lula” oznacza po prostu „rurka,” co doskonale opisuje kształt tych soczystych, aromatycznych kebabów. Tradycyjnie przygotowuje się je z mielonego mięsa jagnięcego lub wołowego, jednak wersja z wieprzowiny jest równie smaczna i świetnie wpisuje się w nasze lokalne smaki. Dzięki dodatkowi przypraw, takich jak kumin czy wędzona papryka, lula kebab zyskuje charakterystyczny, głęboki aromat, który przenosi nas w podróż do orientalnych bazarów.

Z ielony sos pietruszkowy to klasyczny brytyjski dodatek, który swoje korzenie ma w tradycyjnej kuchni Anglii. Wywodzi się z prostych, wiejskich przepisów, gdzie natka pietruszki była łatwo dostępna i wykorzystywana jako składnik do podkreślania smaku dań. Sos ten był szczególnie popularny w kuchni domowej, gdzie liczyły się prostota, szybkie przygotowanie i składniki dostępne na wyciągnięcie ręki. Jego wszechstronność czyni go doskonałym dodatkiem do wielu potraw – od mięsnych pieczeni, przez ryby, aż po warzywa. Często pojawia się w towarzystwie tradycyjnego brytyjskiego „pie and mash” jako element balansujący smak cięższych, sycących dań. Subtelny smak natki pietruszki, połączony z kremową konsystencją, świetnie komponuje się również z grillowanym kurczakiem czy gotowanymi ziemniakami. Green Liquor Sauce to kwintesencja domowego komfortu – bardzo prosty i szybki do przygotowania sos, a jednocześnie wyjątkowy, wnoszący odrobinę świeżości i aromatu do codziennych posiłków.