Slavonska satrica – chorwacka pasta ze szczypiorkiem. Serek szczypiorkowy.

Slavonska satrica pochodzi ze Slawonii, historycznego regionu we wschodniej Chorwacji. To jeden z najprostszych dodatków spotykanych w domowej kuchni tego regionu – kremowy, świeży i wyrazisty dzięki dużej ilości szczypiorku. Mimo skromnego składu satrica jest niezwykle popularna, ponieważ przygotowuje się ją w kilka minut i pasuje do wielu rzeczy. Podaje się ją jako dodatek do pieczywa, grillowanych mięs, pieczonych ziemniaków czy wędlin. 

150 g serka śmietankowego do smarowania (typu Almette, Łaciaty lub podobnego)

150 g kwaśnej śmietany 18%

Duża garść szczypiorku, drobno pokrojonego - żeby go było naprawdę dużo w paście

sól do smaku - by pasta była wyrazista

świeżo mielony pieprz do smaku

Kilka kropel soku z cytryny 

Szczypiorek dokładnie myjemy, osuszamy i drobno kroimy.

W misce łączymy serek śmietankowy ze śmietaną.

Dodajemy szczypiorek i dokładnie mieszamy.

Doprawiamy pieprzem oraz solą. Nie pomijamy tego etapu – pasta potrzebuje dość zdecydowanego doprawienia, aby w pełni rozwinąć smak.

Opcjonalnie dodajemy sok z cytryny.

Wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 1–2 godziny, aby składniki dobrze się połączyły.

Podanie

Pastę podajemy schłodzoną jako dodatek do pieczywa, grillowanych mięs, pieczonych ziemniaków lub świeżych warzyw. Świetnie sprawdza się także jako lekki dip na letnim stole lub po prostu do kanapek.