Leczo z białą kiełbasą

Gdy warzywne, mocno paprykowe leczo połączymy z białą kiełbasą, otrzymamy smaczny, pożywny posiłek, idealny na chłodne jesienno- zimowe wieczory.

400- 500 g białej kiełbasy

2 czerwone papryki

2 cebule

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku

1/2 łyżeczki tymianku

szczypta ostrej papryki

2 pomidory

pieprz i sól do smaku

smalec lub olej do smażenia

Białą kiełbasę pokroić, zrumienić na patelni na niewielkiej ilości oleju. Zdjąć z patelni.

Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić na plastry, by otrzymać półksiężyce. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Dodać pokrojoną paprykę. Smażyć, aż cebula będzie szklista i lekko złota.

Wsypać przyprawy i wymieszać, po czym od razu dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać, dodać wcześniej zrumienioną białą kiełbasę i dusić potrawę na małym ogniu, aż pomidory zamienią się w sos a papryka będzie miękka. (Jeśli pomidory są wyjątkowo mało soczyste, można dodać 2-3 łyżki soku pomidorowego lub wody.) Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pierzem.

Podawać gorące, z tłuczonymi ziemniakami lub świeżym pieczywem.