Śmietankowy ryż ze śliwkami

Ryż z jabłkami to jedno z bardziej popularnych dań. I słusznie - jest pyszne i szybkie w przygotowaniu. Warto jednak spróbować połączenia ryżu z innymi owocami (jak np. w przepisie na Śmietankowy ryż z gruszkami), wykorzystując owoce sezonowe. Śliwki idealnie pasują do jesieni i zimy, zwłaszcza w połączeniu z cynamonem, który dodaje im pięknego aromatu. Danie wyjątkowo kojarzące się z domowym ciepłem. Poza sezonem można użyć mrożonych śliwek. 

dla 2 osób:

200 g ryżu

2 łyżki cukru

4 łyżki gęstej kwaśniej śmietany (używam 12%)

na konfiturę śliwkową:

1/2 kg śliwek

100 ml wody

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki cynamonu

1 goździk

100 g cukru (lub do smaku)

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

W międzyczasie przygotowujemy konfiturę śliwkową: śliwki umyć, pokroić na pół, pestki usunąć. Przełożyć śliwki do rondla, dodać cukier, wodę, sok z cytryny, cynamon i goździk. Gotować na wolnym ogniu ok. 15-20 minut, aż woda odparuje a śliwki zamienią się w gęstą konfiturę.

Ugotowany, gorący ryż mieszamy z cukrem i śmietaną. Podajemy ze śliwkami.