Soczysty pieczony kurczak

Jeśli macie obawy przed pieczeniem kurczaka, że wyjdzie za suchy, możecie je dzięki temu przepisowi porzucić. Poniższa metodę można zastosować z nie tylko do podudzi, lecz także do ćwiartek, pałek czy nawet do całego kurczaka (odpowiedni zwiększając ilość marynaty oraz używając odpowiedniego naczynia).

8 podudzi z kurczaka (można użyć także ćwiartek lub pałek)

Sól, pieprz, słodka papryka, masło w temperaturze pokojowej

Marynata (składniki mieszamy):

2 szklanki wody

2 łyżeczki soli

2 obrane, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku

1 łyżeczka sosu chili (można więcej: przy 1 łyżeczce kurczak nie będzie pikantny)

¼ łyżeczki cukru

1. Podudzia nakłuwamy w kilku miejscach, by marynata miała szansę przejść do środka. Mięso zalewamy marynatą tak, by przykryła mięso, i odstawiamy na 2 do 12 godzin do lodówki.

Po tym czasie dokładnie odsączamy kurczaka z marynaty i smarujemy masłem. Następnie oprószamy go solą (nie dużo!), pieprzem i papryką.

2. Mięso układamy jedna warstwą w naczyniu żaroodpornym z pokrywą. Pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w temperaturze 160 st C., po czym odkrywamy pokrywkę i pozawalamy na zrumienienie się skórki (można użyć funkcji grill).

Jeśli nie mamy pokrywki do naszego naczynia, można przykryć mięso folią aluminiową.

Danie można przygotować także w prodiżu.

Jeśli przygotowujemy większą ilość mięsa, zwiększamy ilość marynaty zachowując proporcje wody do soli.