Corn dogi, czyli parówki w cieście. Corn dogs.

Przypuszcza się, że corndogi wymyślili i wprowadzili w USA imigranci - producenci kiełbas niemieckiego pochodzenia, aby uatrakcyjnić swoje wyroby w oczach lokalnej ludności. W 1929 roku przyznano patent pomysłowi opisującemu smażenie na głębokim oleju różnego rodzaju produktów (kiełbasek, jajek, owoców) w cieście zawierającym proszek do pieczenia, w tym roku  również w katalogu Albert Pick-L. Barth zaoferowano po raz pierwszy urządzenie do przygotowywania corn dogów dla hoteli i restauracji. Sama nazwa przysmaku, który niezwykle szybko zyskał popularność, wywodziła się bezpośrednio od maki, aż której był przygotowywany („corn” = ang. „kukurydza”), lub też od faktu, że usmażony corn dog przypomina trochę kształtem złotą kolbę kukurydzy.

6 parówek dobrej jakości

Olej do smażenia

Mąka do obtoczenia

Patyczki do szaszłyków

Ciasto:

1 szklanka mąki kukurydzianej

4 łyżki mąki pszennej

½ łyżeczki soli

¼ łyżeczki pieprzu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

1 i 1/4 szklanki mleka

Składniki ciasta mieszamy, wlewając pomału mleko – ciasto powinno być bardzo gęste.

W rondlu/garnku rozgrzewamy olej. Nie jest konieczne więcej, niż ok. 2 cm głębokości oleju.  Parówki kroimy na pół. Wkłuwamy patyczki (patyczek docinamy na taką długość, by wraz z nadzianą na niego parówką zmieścił się w garnku).

Parówki obtaczamy w mące, dzięki czemu ciasto będzie się lepiej trzymało, a następnie zanurzamy w cieście, tak, by były nim całkowicie pokryte. Parówki smażymy na gorącym oleju partiami, odwracając na drugą stronę, gdy pierwsza będzie już rumiana. Smażą się niezwykle szybko, więc najwygodniej jest nie smażyć na raz więcej, jak 2 sztuk.

Podajemy z ulubionym sosem.