Szparagi z pieczarkami i czosnkiem

To szybkie, sezonowe danie świetnie sprawdza się jako dodatek do obiadu, lekka kolacja albo ciepła przekąska. Szparagi i pieczarki to zgrany duet – wystarczy odrobina czosnku, świeży rozmaryn i sok z cytryny, by wydobyć z nich wszystko, co najlepsze. Całość robi się w kilkanaście minut i idealnie pasuje do pieczonych ziemniaków, makaronu albo kromki chleba z masłem. 

300 g zielonych szparagów -  1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki masła do gotowania

250 g pieczarek

2 ząbki czosnku - obrane, posiekane

1 gałązka świeżego rozmarynu (lub szczypta suszonego)

1–2 łyżki soku z cytryny

sól i świeżo mielony czarny pieprz

oliwa do smażenia

1. Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końce i gotujemy przez 4–6 minut w osolonym wrzątku z dodatkiem cukru i masła– mają być miękkie, ale sprężyste. Odcedzamy i kroimy na ok. 5 cm kawałki.
2. W międzyczasie pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na oliwie, aż zaczną się rumienić.
3. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany rozmaryn, mieszamy i smażymy jeszcze chwilę.
4. Dorzucamy ugotowane szparagi, doprawiamy wszystko solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Smażymy razem 2–3 minuty, aż warzywa lekko się zezłocą.
5. Podajemy od razu, na ciepło.