Curry z ciecierzycy

Curry z ciecierzycy to jeden a klasyków kuchni indyjskiej, podawany zarówno jako samodzielne danie, np. z ryżem lub chlebkami typu naan czy pita, jak również dodatek do wielu innych potraw, mięsnych, rybnych czy wegetariańskich. To pyszne i pożywne danie już w kilka chwil może zagościć na naszym stole i przenieść nas w aromatyczną krainę orientu.

1 puszka ciecierzycy (odsączonej, zalewę zachowujemy – będzie potrzebna)

1 cebula – obrana, drobniutko posiekana

2 ząbki czosnku – obrane, drobno osiekane

1 kawałek imbiru wielkości wiśni – obrany, drobniutko posiekany

1 łyżeczka mielonego kuminu (kmin rzymski, nie kminek)

1 łyżeczka przyprawy garam masala

1 łyżeczka curry

½ łyżeczki ostrej papryki

1 szklanka passaty pomidorowej

2 łyżki siekanej natki kolendry

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka jogurtu naturalnego

Sól do smaku

Ok. 2 łyżki oleju do smażenia

W garnku, na niewielkiej ilości oleju, podsmażamy cebulę z czosnkiem i imbirem. Gdy cebula będzie szklista, dodajemy kumin, garam masalę i curry. Mieszamy.

Następnie wlewamy passatę pomidorową i wsypujemy ciecierzycę. Dodajemy kolendrę i tyle zalewy z ciecierzycy, by konsystencja dania nam odpowiadała (jedni wolą gęściejsze, inni rzadsze).

Dusimy całość na małym ogniu przez ok. 10 minut. Na końcu dodajemy masło, jogurt i doprawiamy całość do smaku solą. Tłuczkiem do ziemniaków lub drewnianą łyżką rozgniatamy część ciecierzycy (np. 1/6), by danie było gęściejsze.

Podajemy z ugotowanym na sypko ryżem basmati lub pieczywem.