Klopsiki z ciecierzycy

Klopsiki z ciecierzycy to roślinna alternatywa dla klasycznych mięsnych pulpetów, inspirowana kuchnią bliskowschodnią. Zrobione z ugotowanej ciecierzycy, przypraw i odrobiny bułki tartej, mają kremowe wnętrze i delikatnie chrupiącą skórkę. Można je podać samodzielnie – z sosem jogurtowym, tzatziki, tahini lub czosnkowym – albo wykorzystać jako bazę do innych dań: gulaszu warzywnego, curry czy leczo. To uniwersalny przepis, który świetnie sprawdza się zarówno w codziennej kuchni, jak i jako element większego, wegetariańskiego menu.

2 puszki ciecierzycy - odsączonej, zalewę zachowujemy

1 cebula - obrana,  posiekana

2 ząbki czosnku - obrane

2 jajka

8 łyżek bułki tartej 

1 łyżeczka kuminu, 

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

sól, pieprz - do smaku

Mąka pszenna do obtoczenia

olej do smażenia

1. Odcedzoną ciecierzycę przepłukujemy na sicie. Zalewę zachowujemy. Ciecierzycę blendujemy z cebulą, czosnkiem, przyprawami, jajkiem i bułką tartą na gładką masę. Schładzamy.

2. Formujemy małe kulki, obtaczamy je w mące i podsmażamy na złoty kolor z każdej strony (2–3 minuty na stronę).