Klopsiki z ciecierzycy w sosie z papryką i pomidorami

Inspiracją dla tego dania są śródziemnomorskie potrawy z ciecierzycy, w których strączki łączy się z warzywami w gęstym, pełnym aromatu sosie. Tutaj delikatne klopsiki z ciecierzycy nabierają smaku podczas krótkiego podsmażenia, a następnie duszenia w sosie z papryki i pomidorów. Całość ma głęboki, lekko słodki smak i jedwabistą konsystencję, która najlepiej komponuje się z kaszą, ryżem lub świeżym pieczywem. To potrawa, która wpisuje się w ducha kuchni południa — prosta, sycąca i niosąca sporo słońca na talerzu. 

2 puszki ciecierzycy - odsączonej, zalewę zachowujemy

1 cebula - obrana,  posiekana

2 ząbki czosnku - obrane

2 jajka

8 łyżek bułki tartej 

1 łyżeczka kuminu, 

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

sól, pieprz - do smaku

Mąka pszenna do obtoczenia

olej do smażenia

Sos leczo:

2 czerwone papryki

1 żółta lub zielona papryka

1 cebula - obranap pokrojona w pióra

4 duże pomidory 

1 ząbek czosnku - obrany, drobno posiekany

1 łyżeczka słodniej papryki

1/2 łyżeczki tymianku

250 ml bulionu warzywnego

sól, pieprz, szczypta cukru

olej

1. Odcedzoną ciecierzycę przepłukujemy na sicie. Zalewę zachowujemy. Ciecierzycę blendujemy z cebulą, czosnkiem, przyprawami, jajkiem i bułką tartą na gładką masę. Schładzamy.

2. Formujemy małe kulki, obtaczamy je w mące i podsmażamy na złoty kolor z każdej strony (2–3 minuty na stronę). 

3. W osobnym garnku podsmażamy cebulę, paprykę i czosnek, dodajemy pomidory i przyprawy. Gotujemy 5 min. Dodajemy bulion oraz 100 ml zalewy z ciecierzycy. Doprawiamy do smaku solą lub pieprzem. Zagotowujemy. Jeśli sos ma być gęsty, zagęszczamy mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. Jeśli ma go być więcej - dolewamy więcej zalewy z ciecierzycy.

4. Wkładamy klopsiki do sosu, dusimy pod przykryciem 10–15 min na małym ogniu.