Falafel

Falafel to popularna potrawa wegetariańska z krajów arabskich, przygotowywana z ciecierzycy i/lub bobu. Ja najbardziej lubię wersję z ciecierzycy. 

1 puszka ciecierzycy (400 g)

1 nieduża cebula

1 ząbek czosnku

1-2 łyżki natki pietruszki

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki kuminu

1/2 łyżeczki kolendry

1/2 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki cynamonu

szczypta pieprzu cayenne

6-8 łyżek mąki

olej do smażenia

ew.  sezam

Ciecierzycę odsączyć z zalewy.

Wszystkie składniki utrzeć w blenderze. Dodać mąkę i wyrobić na jednolitą masę. Z masy formować w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. W każdej kulce zrobić dołeczek za pomocą trzonka drewnianej łyżki lub palcem.

Można obtoczyć w ziarenkach sezamu.

W niedużym rondlu rozgrzać olej (co najmniej na 2 cm wysokości). Kulki smażyć na złoty kolor. Odsączać na papierowym ręczniku.

Podawać z sosami, np. czosnkowym, jogurtowym czy ostrym pomidorowym.

Podane z warzywami lub w chlebku pita stanowią szybki, smaczny i pożywny posiłek.

Z tej porcji wychodzi mi 18 kuleczek.