Czekoladowe ciasto jogurtowe

Czekoladowe ciasto jogurtowe to prosty, a jednocześnie niezwykle efektowny wypiek, który przygotujemy w kilka chwil. Ma miękką, wilgotną strukturę i głęboki kakaowy smak – bez masła, bez kremów i przekładania. To świetny sposób na coś słodkiego do popołudniowej kawy, deseru dla dzieci czy szybkie ciasto na weekend. Jogurt sprawia, że pozostaje delikatne nawet następnego dnia, a olej nadaje mu lekkości i długiej świeżości.

Składniki (keksówka ok. 11 × 25 cm):

2 jajka

150 g cukru

150 ml jogurtu naturalnego

100 ml oleju

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

40 g kakao (ciemne, niesłodzone) = 5 łyżek

210 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Opcjonalnie: 50–70 g posiekanej czekolady lub groszków czekoladowych, garść orzechów i/lub rodzynek

1. Piekarnik nagrzewamy do 175°C (góra–dół). Foremkę wykładamy papierem do pieczenia.

2. W misce mieszamy jajka z cukrem, dodajemy jogurt, olej i wanilię. Mieszamy rózgą.

3. W osobnej misce łączymy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.

4. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy do połączenia.

5. (Opcjonalnie) Dodajemy posiekaną czekoladę lub inne dodatki i krótko mieszamy.

6. Ciasto wlewamy do formy, wyrównujemy.

Pieczemy 45–50 minut (do suchego patyczka). Studzimy, a wierzch można polać np. lukrem z mlekiem lub rozpuszczoną czekoladą.