Orange Curry – kremowy sos z pomarańczą i curry
Czasem wystarczy odejść od utartych schematów. Zamiast kolejnego sosu BBQ czy klasycznego burgerowego, postawiłam na połączenie curry z konfiturą z pomarańczy. Efekt okazał się zaskakująco harmonijny – kremowy sos z wyraźną nutą cytrusów, delikatną korzennością i dobrze wyważoną słodyczą. To dodatek, który podkreśla smak mięsa, nie próbując go zdominować. Świetnie komponuje się z pulled pork, ale równie dobrze pasuje do burgerów, grillowanego kurczaka, pieczonych ziemniaków czy kanapek.
1 łyżka jogurtu greckiego
2 łyżeczki konfitury z pomarańczy (najlepiej z kawałkami skórek)
½ łyżeczki łagodnego curry
duża szczypta kuminu rzymskiego
½ łyżeczki soku z cytryny
czosnek – ilość odpowiadająca mniej więcej zielonemu groszkowi, drobno starty
2 duże szczypty soli
świeżo mielony pieprz (około 4 obroty młynka)
Przygotowanie
Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Sos odstawiamy do lodówki na około 20–30 minut, aby przyprawy i aromaty zdążyły się połączyć. Przed podaniem warto spróbować i w razie potrzeby skorygować ilość soli lub soku z cytryny.
Wersja pikantna: jeśli lubicie ostrzejsze smaki, dodajcie szczyptę chili lub kilka kropli ulubionego ostrego sosu. Pikantność dobrze komponuje się z pomarańczą i curry, nie zmieniając charakteru sosu.
Komentarze
Prześlij komentarz