Pubowa sałatka z jajkiem, cheddarem i chrupiącym boczkiem

Sałatki z jajkiem często kojarzą się z ciężkimi, majonezowymi kompozycjami. Tymczasem w kuchni brytyjskich pubów jajko bardzo często pojawia się w zupełnie innym kontekście – jako element sycących, ale świeżych sałatek lunchowych, w których ważniejszy od ciężkiego sosu jest kontrast smaków i tekstur.

Ten sposób myślenia dobrze widać w jednym z najbardziej charakterystycznych brytyjskich posiłków, czyli ploughman’s lunch. W jego klasycznej formie zestawia się wyrazisty ser, coś kiszonego lub piklowanego, chrupiący element i prosty chleb. Współczesne pubowe sałatki często buduje się według bardzo podobnej logiki – łącząc kremowe jajko z mocniejszym serem, czymś słonym, czymś kwaśnym i czymś chrupiącym.

Ta sałatka powstaje właśnie w takim duchu. Kremowe jajka spotykają się z wyrazistym cheddarem i chrupiącym boczkiem, kwaśny akcent równoważy tłustość składników, a prażone pestki dodają tekstury. To prosta, sycąca sałatka w stylu pubowym – taka, która sprawdza się zarówno jako szybka kolacja, jak i solidny lunch. Lekka, ale jednocześnie sycąca.

Duża garść mieszanki sałat

2–3 jajka na twardo w ćwiartkach

garść tartego cheddara

Kilka plasterków wędzonego boczku - w wersji wege po prostu pomijamy

ogórek konserwowy - pokrojony w plastry, lub pikle w plasterkach

szczypiorek siekany

2 łyżki pesteki słonecznika - podprażone na suchej patelni

Sos pubowy

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu 

1 łyżka octu winnego

Szczypta soli

świeżo mielony pieprz

1. Na suchej patelni prażymy na złoto ziarna słonecznika. Uważamy, by nie spalić. Przesypujemy do miseczki - uwaga, gorące!

Następnie rumienimy boczek, po czym kroimy go na małe kawałki.

2. Sałatę, ogórki, boczek i ser mieszamy sosem.

Układamy jajka. Posypujemy pestkami i szczypiorkiem.