Puszyste racuszki na kefirze. Pancakes na kefirze
Racuszki na kefirze to jeden z tych przepisów, które przypominają, jak niewiele trzeba, żeby coś zwyczajnego stało się idealne. Tu nie ma ani owoców, ani innych dodatków – to najprostsza, klasyczna wersja, w której cała magia dzieje się w cieście. Z zewnątrz złociste, w środku miękkie i puszyste, a przy tym stabilne – nie opadają po usmażeniu. Takie racuszki robimy wtedy, gdy mamy ochotę na coś domowego i błyskawicznego, co pachnie dzieciństwem, ale smakuje lepiej niż pamiętaliśmy.
400 g kefiru
2 jajka
Ok. 280 g mąki pszennej (ok. 2 i ¼ szklanki)
4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżki oleju (do ciasta)
olej do smażenia
- W misce łączymy kefir, jajka, cukier i olej.
- W drugiej misce mieszamy mąkę, sodę i sól.
- Łączymy składniki – tylko do połączenia, bez długiego miksowania. Ciasto ma być gęste, ale nadal miękkie i spływające z łyżki.
- Odstawiamy na 10 minut, by soda zadziałała i ciasto lekko napęczniało.
- Smażymy małe porcje na średnim ogniu, po ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złote i wyrośnięte.
- Odsączamy na ręczniku papierowym.
Podajemy: z cukrem pudrem, dżemem, miodem.
Komentarze
Prześlij komentarz