Grillowane szparagi z czosnkiem i koperkiem

To jeden z najprostszych sposobów na przygotowanie szparagów, a przy tym taki, w którym naprawdę dobrze czuć ich smak. Szparagi smażymy na mocno rozgrzanej patelni lub grillujemy, dzięki czemu lekko się rumienią i zachowują jędrność. Na koniec mieszamy je z prostym dressingiem z oleju słonecznikowego, czosnku i świeżego koperku.

Tak przygotowane szparagi są świetnym dodatkiem do obiadu, ale równie dobrze mogą być samodzielną lekką przekąską. Najlepiej podawać je od razu po przygotowaniu, kiedy są jeszcze ciepłe.

1 pęczek szparagów

odrobina oleju do smażenia lub grillowania

Dressing:

80 ml oleju słonecznikowego

1 ząbek czosnku

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżeczka soku z cytryny

odrobina drobno startej skórki z cytryny

⅓ łyżeczki soli

świeżo mielony czarny pieprz do smaku

1. Szparagi myjemy i odcinamy zdrewniałe końcówki.

Skrapiamy je niewielką ilością oleju i dokładnie mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię zwykłą lub grillową albo przygotowujemy grill. Szparagi smażymy lub grillujemy na dość mocnym ogniu, obracając je, aż się zrumienią, ale pozostaną jędrne.

2. Czosnek ścieramy na drobnej tarce. Dodajemy olej słonecznikowy, koperek, sok i skórkę z cytryny, sól oraz pieprz. Mieszamy.

Gorące szparagi przekładamy na talerz lub do naczynia, polewamy dressingiem i delikatnie mieszamy.

Podajemy od razu, najlepiej na ciepło.