Karkówka z grilla. Przyprawa do karkówki. Marynata paprykowa do karkówki z grilla. Klasyczna marynata na grilla.

Grillowanie ma w sobie coś pierwotnego i nostalgicznego. Ogień, zapach dymu, mięso skwierczące na ruszcie — to jedna z tych kulinarnych scen, które niewiele potrzebują, by zadziałała magia. Klasyczna karkówka z grilla opiera się właśnie na tej prostocie: dobrze dobrana przyprawa, ogień i wysoka temperatura robią resztę, dając smak intensywny, soczysty i natychmiast rozpoznawalny.

Taki zestaw przypraw jest uniwersalny i ponadczasowy — sprawdza się nie tylko na grillu, ale także w piekarniku i na patelni. Nadaje się równie dobrze do karkówki, jak i do skrzydełek, udek czy boczku, zawsze dając świetny efekt. Mięso szybko nabiera aromatu, dobrze się rumieni i pozostaje miękkie, co czyni tę przyprawę idealnym wyborem zarówno na spontaniczne spotkania, jak i zaplanowane grillowanie. 

Składniki (na każde 500 g karkówki):

2 łyżeczki papryki słodkiej (koniecznie dobrej jakości)

1 łyżeczka papryki wędzonej

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1 łyżeczka cebuli granulowanej

1/2–1 łyżeczki cukru (albo cukru trzcinowego)

1/2 łyżeczki majeranku

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

1 czubata łyżeczka musztardy stołowej

1–1,5 łyżeczki soli

szczypta chili lub papryki ostrej (bardzo delikatnie – tylko tło, chyba, że chcecie, by karkówka była pikantna,wtedy więcej)

Jak użyć:

Mięso pokrojone w plastry lekko skrapiamy olejem (rzepakowy lub słonecznikowy).

Dokładnie nacieramy przyprawą.

Odstawiamy minimum 2–4 godziny, najlepiej na noc, do lodówki.

Grillujemy klasycznie lub na patelni grillowej.