Zupa krem z brokułów z serem bleu. Pyszna, łatwa i elegancka.

Pyszna i elegancka zupa (a przy tym szybka w wykonaniu), nadająca się do podania zarówno na co dzień, jak i podczas najwykwintniejszego przyjęcia (urodziny, komunie, rocznice). Z pewnością będzie to miła odmiana od nieśmiertelnego duetu "rosół - albo - flaki". Oczywiście, nie zastąpi wigilijnego barszczu, ale u nas np. w drugi dzień świąt w zeszłym roku cieszyła się dużym uznaniem.

1 duży brokuł

objętościowo tyle samo ziemniaków (może też być odrobinę więcej)
140 g sera bleu
1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól i czarny pieprz do smaku

groszek ptysiowy lub płatki migdałowe


Brokuła opłukujemy i kroimy w małe kawałki. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. Warzywa zalewamy 1,5 litra wody, solimy, i gotujemy, aż będą miękkie, ok. 30 minut. Zdejmujemy garnek z palnika.

Dodajemy ząbek czosnku oraz pokruszony ser blue (trochę sera trzeba odłożyć do dekoracji każdej porcji), a następnie ucieramy całą zupę blenderem na gładki krem. Zaletą tej zupy jest fakt, że nie potrzebuje ona żadnego zagęszczania. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy zioła prowansalskie.

Zupę podajemy z groszkiem ptysiowym lub z płatkami migdałowymi (ja wolę groszek), posypaną serem.