Oliwki marynowane po marokańsku. Moroccan Olive Salad.

-

Oliwki marynowane po marokańsku to wyrazista mieszanka kolorów i smaków, która łączy soczyste oliwki z intensywnymi przyprawami i świeżymi ziołami. Wywodząca się z tradycji marokańskiej kuchni, pełnej aromatów i wpływów z Bliskiego Wschodu oraz basenu Morza Śródziemnego, sałatka ta często towarzyszy posiłkom jako przystawka lub dodatek. Przepis wg Frum It Up.

 


200g zielonych oliwek odsączonych z zalewy, przepłukanych wodą na sicie

4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego (pysznie też smakuje połączenie 2 łyżek koncentratu pomidorowego i 2 łyżek ajvaru)

1 obrany przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku

1 łyżka miodu

Szczypta soli

2/3 szklanki wody

 

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku. Dusimy na małym ogniu, aż woda odparuje i sos zamieni się w pastę. Tak przygotowane oliwki odstawiamy do wystudzenia. Przechowujemy w lodówce do tygodnia. Podajemy na zimno jako dodatek do dań. Przed podaniem można posypać siekana natką pietruszki.

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Wątróbka po żydowsku wg Makłowicza

-
Obraz
Czasami wystarczy jeden drobiazg, by ze zwykłego dania uczynić coś niezwykłego. Tak jest w przypadku tego przepisu - czyli znanej i lubianej wątróbki w wersji, która długo nie pozwoli Wam o sobie zapomnieć i będziecie chcieli często do niej wracać. Zapach cynamonu wypełni dom, a lekka słodycz rodzynek wspaniale uzupełni lekko gorzkawy smak wątróbki. Ten przepis to idealne połączenie smaków. Jest on już z nami ho-hoooo... od wielu wielu lat (z 20 lat?). Pochodzi on z jednego z najwcześniejszych odcinków "Makłowicza w podroży" pt. "Galicyjski smak". Bardzo polecam!
Czytaj więcej

Indyjski Chutney miętowo kolendrowy. Pudina Chutney

-
Obraz
Pudina chutney, czyli sos ze świeżej kolendry (dhania)  i mięty (pudina) to jeden z najpopularniejszych sosów kuchni indyjskiej, podawany w większości restauracji indyjskich do większości potraw. Znakomicie podkreśla smak ryżu, jak również drobiu czy ryb. Świetny do potraw grillowanych i pieczonych, jak również jako dip do pieczywa typu pita czy naan. Jest bardzo łatwy w wykonaniu, a jego piękny zielony kolor, świeży aromat i niezwykły smak naprawdę urzekają. Bardzo polecam!! Przepis wg Sanjay Thumma . 4 łyżki siekanej natki kolendry 3 łyżki siekanej natki mięty 2 łyżki soku z cytryny 2 ząbki czosnku ½ - 1 strączek zielonej papryczki chili (bez pestek) Szczypta nasion (lub proszku) kuminu (kmin rzymski, nie kminek) 1/3 łyżeczki cukru 1/3 łyżeczki soli   2-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (typu greckiego/bałkańskiego) Ew. woda do rozrzedzenia sosu   W blenderze ucieramy na puree kolendrę, miętę, czosnek i chili wraz ze szczyptą kuminu, cukrem, solą i sokiem z cytryny. N...
Czytaj więcej

Pastina. Włoska zupa makaronowa. Pastina en brodo. Włoski rosół z makaronem.

-
Obraz
Pastina to kwintesencja domowego smaku, przytulności, jedzenia, które pociesza i sprawia przyjemność. To zupa, którą we Włoszech chętnie jedzą zarówno dzieci, jak i dorośli, ponieważ jest ona jednym ze smaków dzieciństwa. To rosołek, który babcia robiła dla nas, gdy byliśmy chorzy, to zupa zrobiona przez mamę, gdy wracaliśmy zziębnięci. Prosta, ale dzięki włoskim smakom zupełnie wyjątkowa. "Pastina en brodo" to dosłownie drobniutki makaron w rosole, i o to w tej zupie chodzi - by makaronu było naprawdę bardzo dużo. 
Czytaj więcej