Domowa przyprawa do białej kiełbasy i mięsa mielonego

Unikam gotowych mieszanek przyprawowych. Mają zdecydowanie za dużo soli, konserwantów, przeciwzbrylaczy oraz glutaminianu sodu. Wolę tworzyć własne, domowe kompozycje. Jest to nie tylko o wiele zdrowsze, ale także bardzo łatwe i dające satysfakcję, jak również możliwość dostosowania smaku przyprawy do własnego gustu. Tym razem polecam mieszankę nadającą smak białej domowej kiełbasie oraz mięsu mielonemu, z którego można robić różnego rodzaju kotlety czy frykadelki - kiełbaski śniadaniowe - o tym smaku. Przepis wg Queen Of The Red Double Wide.

proporcja przyprawy na 1 kg mięsa

1 i 1/2 łyżeczki szałwii

1/2 łyżeczki tymianku

1 i 1/2 łyżeczki natki pietruszki (suszonej. Jeśli używacie świeżej, dodaje się ją dopiero na etapie wsypywanie przyprawy do mięsa)

1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu

1 łyżeczka soli morskiej

1/4 łyżeczki płatków chilli

1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Wszystkie przyprawy wymieszać. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Ww. ilość starcza na 1 kg mięsa mielonego. Przyprawione mięso ew. dosolić do smaku wg własnego gustu.