Kotlety mielone. Jak zrobić pyszne kotlety mielone.

Kotlety mielone to klasyk, który sprawdzi się w wielu sytuacjach. Jeśli podamy do nich różne sosy oraz różne dodatki, jak ziemniaki, kasza jęczmienna, kasza gryczana czy makaron (do którego szczególnie pasują takie sosy, jak grzybowy, beszamelowy czy serowy), za każdym razem otrzymamy inny, ciekawy obiad.

500 g mielonej łopatki wieprzowej

1 cebula – obrana

2 ząbki czosnku – obrane

1 jajko

2-3 kromki chleba bez skórki, namoczonego w wodzie

½ łyżeczki mielonej kolendry

½ łyżeczki sody kuchennej

Świeżo zmielony czarny pieprz i sól – do smaku, by masa była wyrazista

Bułka tarta do obtoczenia

Olej + masło do smażenia

1. Chleb namaczamy w wodzie.

Mięso drobno mielemy wraz z cebulą i czosnkiem.* Do masy mięsnej dodajemy odciśnięty chleb i przyprawy. Ważne, by dodać tyle soli i pieprzu, by masa była wyrazista w smaku i by kotlety nie wyszły mdłe. Masę dobrze wyrabiamy, by wszystkie składniki się połączyły.

2. Mokrymi dłońmi formujemy 10 kotletów, które następnie obtaczamy w bułce tartej.

Kotlety smażymy na oleju z dodatkiem masła, z obu storn na złoto.

Do kotletów pysznym dodatkiem będzie sos chrzanowy (klik) 

* Ja uważam,że gotowe mięso mielone jest zmielone za grubo jak na potrzebę zrobienia kotletów, dlatego mielę je dodatkowo krótko w malakserze. Jeśli nie chcecie tego robić, użyjcie po prostu mięsa mielonego, a cebulę zetrzyjcie na tarce.

Popularnym rozwiązaniem jest też zrumienienie drobniutko posiekanej cebuli na maśle i dodanie jej do masy na kotlety.