Błyskawiczne babeczki z łososiem wędzonym i kremowym serkiem

Niektóre przekąski wyglądają tak, jakby wymagały sporo pracy, a w rzeczywistości ich przygotowanie zajmuje zaledwie chwilę. Tak jest z tymi małymi babeczkami z wędzonym łososiem i kremowym nadzieniem serowym. To bardzo prosta, a przy tym efektowna przystawka, która dobrze sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, podczas przyjęcia, jak i przy zwykłej kolacji.

Cały sekret tkwi w gotowych korpusach do babeczek. Nie trzeba zagniatać ciasta, wałkować, piec ani pilnować kolejnej partii w piekarniku. Wystarczy przygotować krem z dwóch rodzajów sera, napełnić nim kruche spody, ułożyć kawałki łososia i udekorować. Oczywiście można upiec własne korpusy, jeśli mamy na to ochotę, ale gotowe sprawdzają się tutaj znakomicie i wcale nie odbierają przekąsce smaku.

To również przepis bardzo wygodny pod względem ilości. Kilkanaście babeczek przygotujemy dosłownie w kilka minut, ale bez problemu można też zrobić ich znacznie więcej. A ponieważ gotowe babeczki dobrze znoszą przechowywanie w lodówce, można przygotować je z wyprzedzeniem. Nie trzeba więc czekać na wielką okazję, żeby zaserwować coś ładnego i smacznego.

Na 14 małych babeczek:

• 150 g serka kremowego śmietankowego typu Almette
• 125 g sera mascarpone
• 100 g łososia wędzonego
• 14 wytrawnych korpusów do babeczek
• sól i pieprz do smaku

Do dekoracji:

• kapary
• kawałki cytryny
• natka pietruszki, koperek lub kiełki
• czerwony pieprz

1. Serek kremowy mieszamy z mascarpone. Doprawiamy solą i pieprzem tak, aby masa była wyrazista w smaku.
2. Łososia kroimy w paski o szerokości około 2 cm i zwijamy w niewielkie roladki.
3. Korpusy babeczek napełniamy kremem serowym, nakładając go małą łyżeczką.
4. Na każdej babeczce układamy roladkę z łososia. Dekorujemy kaparami, kawałkami cytryny i ziołami lub kiełkami. Na koniec posypujemy odrobiną czerwonego pieprzu.
5. Gotowe babeczki przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, aby krem się schłodził i smaki dobrze połączyły.

Wskazówki

• Z podanych proporcji przygotujemy około 14 małych babeczek. Przy użyciu mniejszych korpusów wyjdzie ich odpowiednio więcej.
• Najlepiej wybrać korpusy wytrawne. Można jednak poeksperymentować również ze słodkimi spodami – słony, wyrazisty krem tworzy z nimi ciekawy kontrast. To propozycja dla osób lubiących połączenia słodko-słone, podobne do słonego karmelu.
• Babeczki można przygotować z wyprzedzeniem. Przechowywane w lodówce, szczelnie przykryte, zachowują dobrą jakość nawet przez 48 godzin.