Souvlaki z kurczaka/Gyros z kurczaka

Zarówno souvlaki, jak i gyros (w Grecji wymawia się to słowo „hiros”) to popularne greckie dania, które mogą być przygotowane z wieprzowiny, kurczaka, drobiu czy jagnięciny. Co je zatem różni? Souvlaki przygotowywane są na szpadkach, natomiast gyros to obracający się na pionowym rożnie walec mięsa. Oba rodzaje mięsa mogą następnie wylądować bądź w grillowanym chlebku pita. Dzisiejsze danie zatem pod względem technologii wykonania bliższe jest raczej souvlaki, bowiem mięso upieczemy – tyle, że bez szpadek. Dzięki dodatkowi jogurtu i przypraw będzie soczyste, miękkie i aromatyczne. Świetnie sprawdzi się z dodatkiem ryżu, frytek lub pieczonych ziemniaczków, lub w pitach – z frytkami, po grecku. Nie zapomnijcie również o sosie tzatziki! Przepis na podstawie KochamGotować.

500 g mięsa z udek kurczaka (bez kości) – pokrojonych na mniejsze kawałki bądź paski

Marynata (składniki mieszamy):

Sok z ½ cytryny

2 czubate łyżki jogurtu greckiego

1 mała cebula – obrana, jak najdrobniej posiekana

2 ząbki czosnku – obrane, przeciśnięte

1 czubata łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski, nie kminek)

1 łyżeczka oregano

½ łyżeczki tymianku

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/3 łyżeczki kurkumy

1. Mięso dokładnie mieszamy z marynatą. Odstawiamy na 30 minut (lub do 12 godzin w lodówce).

2. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego (uwaga – ze względu na obecność kurkumy mogą pozostać żółte ślady, więc lepiej nie używać białego naczynia – najlepsze jest szkło lub po prostu metalowa blaszka). Pieczemy ok. 25 minut w 180 st.C, aż mięso będzie rumiane.