Sałatka z serem, boczkiem, szpinakiem i makaronem

Ta sałatka z powodzeniem łączy cechy klasycznego dania obiadowego i lekkiej, świeżej przekąski. Zestawienie makaronu, chrupiącego boczku i łagodnego sera z zielenią szpinaku i kremowym dressingiem sprawia, że całość jest jednocześnie sycąca i pełna kontrastów. Słonecznikowe ziarna dodają przyjemnej struktury, a wyrazisty sos – charakteru. To propozycja, która odnajdzie się zarówno na stole podczas spotkania z przyjaciółmi, jak i jako pomysł na szybki, ale niebanalny posiłek w ciągu dnia. Całość ma coś z ducha amerykańskich potlucków, dlatego tez świetnie sprawdzi się jako sałatka na grilla.

 

400 g sera gouda – pokrojonego w kostkę

200 g boczku surowego wędzonego – pokrojonego w paski – zrumienionego na patelni, przestudzonego

100 g świeżego szpinaku

100 g ugotowanego makaronu – kokardki lub świderki

4 ogórki konserwowe – pokrojone w pół plastry

4 łyżki ziaren słonecznika – uprażonego na złoto na suchej patelni

 

Dressing – składniki mieszamy:

3 łyżki majonezu

3 łyżki kwaśnej śmietany 12%

1 łyżka soku z cytryny

1 - 2 łyżki zalewy z ogórków

1 ząbek czosnku – obrany, przeciśnięty przez praskę

2 łyżeczki przyprawy do ranch dressing (lub 1 łyżka drobno posiekanego koperku, 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku i 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki)

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku

 

1. Wszystkie składniki dressingu mieszamy.
2. Dodajemy składniki sałatki: zrumieniony boczek, szpinak, ser, makaron, prażony słonecznik. Mieszamy. Przed podaniem odstawiamy do lodówki na min.30 minut, by smaki się połączyły. Można udekorować również prażonym słonecznikiem lub posypać natką.