Mięciutkie pieczone żeberka w sosie BBQ

-

Przepyszne, aromatyczne żeberka w wyrazistym sosie BBQ, tak miękkie, że same odchodzą od kości.

600g żeberek wieprzowych

Sól, świeżo zmielony czarny pieprz, słodka papryka, kumin do oprószenia i natarcia mięsa

100 ml wody + 2 łyżki octu winnego - do pieczenia


Sos BBQ

250 ml dobrego keczupu

2 łyżki sosu Worcester

2 łyżki octu winnego

1 łyżka miodu

1 łyżka melasy 

1 łyżka soku z cytryny

5 łyżeczek brązowego cukru

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka słodniej papryki

1 obrany, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku

Ew. chili, do smaku, jeśli sos ma być ostry


1. Żeberka dzielimy na porcje, oprószany przyprawami, wcieramy przyprawy w mięso.

2. Wszystkie składniki na sos umieszczamy w rondelku, mieszamy i zagotowujemy.

Żeberka umieszczamy kośćmi do dołu w naczyniu do zapiekania z pokrywą. Stronę z mięsem polewamy sosem.

Na dno naczynia wlewamy wodę z octem. 


Żeberka pieczemy pod przykryciem przez 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 175 st.C. Następnie zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze 20min., do zrumienienia wierzchu.

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Pastina. Włoska zupa makaronowa. Pastina en brodo. Włoski rosół z makaronem.

-
Obraz
Pastina to kwintesencja domowego smaku, przytulności, jedzenia, które pociesza i sprawia przyjemność. To zupa, którą we Włoszech chętnie jedzą zarówno dzieci, jak i dorośli, ponieważ jest ona jednym ze smaków dzieciństwa. To rosołek, który babcia robiła dla nas, gdy byliśmy chorzy, to zupa zrobiona przez mamę, gdy wracaliśmy zziębnięci. Prosta, ale dzięki włoskim smakom zupełnie wyjątkowa. "Pastina en brodo" to dosłownie drobniutki makaron w rosole, i o to w tej zupie chodzi - by makaronu było naprawdę bardzo dużo. 
Czytaj więcej

Wątróbka po żydowsku wg Makłowicza

-
Obraz
Czasami wystarczy jeden drobiazg, by ze zwykłego dania uczynić coś niezwykłego. Tak jest w przypadku tego przepisu - czyli znanej i lubianej wątróbki w wersji, która długo nie pozwoli Wam o sobie zapomnieć i będziecie chcieli często do niej wracać. Zapach cynamonu wypełni dom, a lekka słodycz rodzynek wspaniale uzupełni lekko gorzkawy smak wątróbki. Ten przepis to idealne połączenie smaków. Jest on już z nami ho-hoooo... od wielu wielu lat (z 20 lat?). Pochodzi on z jednego z najwcześniejszych odcinków "Makłowicza w podroży" pt. "Galicyjski smak". Bardzo polecam!
Czytaj więcej

Kurczak z rosołu smażony na maśle - czyli co zrobić z mięsem z rosołu

-
Obraz
Jeśli piekliście kurczaka, gotowaliście rosół lub na przykład taką zupkę, jak zupa cytrynowa z kurczakiem i makaronem orzo , i zostało Wam mięso, poniższy sposób podpowie Wam, jak można je wykorzystać. Oczywiście, można zrobić odwrotnie: ugotować rosół aby mieć mięso. Gdy byłam dzieckiem, danie to było jedną ze sztandarowych pozycji na liście mojej Babci: najpierw rosół a potem smażony kurczak, tłuczone ziemniaki z koperkiem i mizeria. Prosto, smacznie, domowo. Danie to szczególnie kojarzy mi się z wakacyjnymi obiadami. Gdy za oknem świeci słońce, tak łatwo wyobrazić sobie, że się jest znów dzieckiem :)
Czytaj więcej