Sałatka z awokado, ogórkiem i fetą w stylu guacamole

Guacamole to jedno z tych dań, które na dobre wyszły poza swoją meksykańską ojczyznę i zaczęły żyć własnym życiem. Klasycznie jest pastą — gładką lub mniej, podawaną do maczania. My idziemy w innym kierunku i zostawiamy jego charakterystyczne aromaty, ale zmieniamy formę. Zamiast pasty robimy sałatkę: świeżą, zieloną, chrupiącą i bardzo czystą w smaku.

Limonka i kolendra nadają jej wyraźny, lekko cytrusowy profil, ogórek wnosi strukturę i świeżość, a słony akcent sera równoważy kremowość awokado. To mała sałatka, która świetnie sprawdza się jako dodatek do większego posiłku, ale też jako szybka przekąska, jeśli podamy ją np.z sadzonym jajkiem i świeżym pieczywem — prosta, wyrazista i dokładnie taka, jaką lubimy najbardziej: bez zbędnych komplikacji.

1 awokado

1 mały ogórek

ok. 130 g fety

mała garść świeżej kolendry

1/4 posiekanej czerwonej cebuli (czerwona jest idealna, ale zwykła też może być)

sok z 1/2 limonki

1–1,5 łyżki oliwy

sól (delikatnie) i świeżo mielony pieprz

szczypta płatków chili lub peperoncino (opcjonalnie)

1. Ogórek kroimy w dość małą kostkę (to da strukturę „sałatki guacamole”).

2. Awokado również w kostkę, ale trochę większą, żeby się nie rozpadło.

3. Fetę kruszymy lub kroimy drobno — tu lepiej drobniej niż w dużej sałatce.

4. Kolendrę siekamy.

5.Dorzucamy odrobinę posiekanej szalotki/cebuli.

6. Skrapiamy limonką, dodajemy oliwę, pieprz i ewentualnie odrobinę soli (mało — feta robi swoje).

7. Mieszamy delikatnie, żeby awokado i feta zachowały kształt.

8. Na koniec można dodać szczyptę chili dla charakteru.