Texas Toast – amerykański klasyk z patelni

Texas Toast to jeden z tych prostych, a genialnych pomysłów, które powstały przypadkiem. W latach 40. w pewnej teksańskiej restauracji zbyt grubo pokrojono chleb – kromki nie mieściły się w tosterze, więc kucharz wrzucił je na patelnię z masłem i czosnkiem. Efekt zachwycił wszystkich: chrupiące z zewnątrz, miękkie i puszyste w środku, pachnące masłem i czosnkiem. Tak narodził się klasyk, który do dziś podaje się w całych Stanach – najczęściej do barbecue, steków i jajek.

W Polsce trudno o ten sam rodzaj puszystego białego chleba, więc świetnie sprawdza się bułka wrocławska – ma delikatny miąższ, lekko chrupiącą skórkę i można ją pokroić na idealną grubość. Na patelni zamienia się w złocisty tost, który pasuje i do śniadania z jajkami, i do obiadowych mięs z sosem.

8 grubych kromek bułki wrocławskiej -  ok. 2 cm grubości

70 g masła, miękkiego

2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte

1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)

szczypta soli (jeśli masło niesolone)

1. Masło mieszamy z czosnkiem, solą i natką do gładkiej pasty.

2. Bułkę kroimy na grube kromki.

3. Smarujemy cienko każdą kromkę z obu stron masłem czosnkowym.

4. Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu.

5. Układamy kromki i smażymy 2–3 minuty na każdej stronie, tylko tyle, aż będą złociste i pachnące.

6. Podajemy od razu – miękkie w środku, lekko chrupiące z zewnątrz.

Podajemy z: jajkami sadzonymi lub w koszulce, puszystą jajecznicą, grillowanymi warzywami, szparagami (można posypać parmezanem!) albo mięsnym sosem.

To jeden z tych dodatków, który potrafi zmienić zwykłe śniadanie w małe święto.